自上初中以来我便开始住校，深知让人头疼的 吃饭问题，也就是饭店的饭菜问题。
因为学校饭店常见都是以大锅菜的方法做的，因此虽然价格较低但极少能真的让学生欢迎。
那样，2017年餐饮店的创业策划书要如何写呢? 1、饭店名字： XXXXX。
命名规则说明：低调，简单，易记，有特点(这里的特点不是说直接反映风味)但不古怪，低于四个字，不带湘字。
现在预定的形式是XXXX酒家或XXXX荘 2、饭店风味：以湘东区域的农家风味为主 3、饭店预计面积：280 ~ 350 M2 4、目的城市：广州 5、地址选择需要： 1.在周围1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好适量的流动人口，应该是白领来往或是租房目的区; 2.假如条件难以满足第1点，则地方需要交通比较便捷，来往有适量私家车和有消费能力的职员能显眼的看到饭店的地方; 3.租金不可以超越60元/M2，40元/M2为最好，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼; 4.饭店本身需要能停车7 ~ 10辆家用轿车的能力，或是附近低于200M有停车点。
地址选择总体评价，因为小白投入资金不适合过大，因此饭店地方不可以为如今已经非常繁华处，但期望往来比较多的职员，并且具备消费能力，期望通过饭店的风味特点能吸引到老顾客，需要能在三个月后能做到盈利1万元/月。
6、饭店布局需要：大厅内部需要能摆设4人小台或小圆桌12 ~ 15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4 ~ 5个。
(但具体要看门店的布局) 7、饭店开张预算： 1.租金：两按一租，以300 M2计算，每M2预计50元，此应一次支付4.5万元;假如面积有出入，无论怎么样不可以超越5万 2.装修成本：800元 3.装修成本： A.店面外部装修能突出特点、显眼、但不夸张成本为X元; B.内部大厅装修格调以突出农家风味为主，装修一般，但需要装修完不可以有异味，成本为X元; C.厨房面积为40 M2，装修强调排污、通风，成本为X元; D.卫生间两个，男厕为1.5M2，女厕为1M2，需要通风，其他无特别需要，装修X元。
自己买材料，总共预计8万元 4.办证成本：需要有消防、环保、卫生许可和营业执照等，成本预计6万元 5.购买用具成本： A.3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元(也会用中中央空调); B.十把吊扇或壁扇，共3000元， C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元; D.厨房用具，共4.5万元; E. 桌凳，共5000元; F.其他(请见清单)，共计2000元， G.自动洗衣机1台，1000元 6.其他不可预计成本，2000元 8、饭店装修格调说明： 1.店面装修需要显眼，突出特点，不夸张，简练，能体现其消费水平 2.大厅说明： A.桌凳用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上最好的米黄色桌布; B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光需要柔和，但桌面上的灯光需要明亮。
(这里只我的想法，实质以最后的设计为准) 3.包厢装修与大厅一样 4.其他无特别需要 9、职员配备： 1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤职员，1个洗/捡菜职员 2.包厢：以5个包厢计算，5个员工， 3.大厅：5个人，每四张台1个 4.其他：其他临时职员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。
10、运营成本明细： 1.物业管理成本：每平方不可以超越2元/月，以300 M2共计600元/月 2.排污成本：600元/月 3.水电成本燃油成本：水电4000元/月，燃油2000元/月(暂时以此计算，假如燃油越多，说明买卖越好) 4.职员成本： A.薪资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其他均为1000元/月，共计1800*1 + 1400*2 + 14*1000 = ;B.住宿火食成本：住宿为2000元/月，火食成本以200元/人/月，共计18*200 = 3600元/月 5. 折旧成本： 6. 原材料：A.材料， 共元/周 7. 其他不可预测成本：
1000元/月 十1、菜品说明： 1.坚持两个特点：A.绿色健康食品;B.湘东区域的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。
2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品;B.跟季节变更，及更换菜品 3.消费水平定位：跟店面地址周围环境有关，但初步定为平均 35~60元/人。
总体来讲，以农家特点和绿色健康为卖点来，不同的菜品才能买得到比较高的价格，并获得比较高的价值 十2、直接本钱估计： 直接本钱主要包含，油，盐，各种佐料，与构成菜品的材料。
1.特点菜(挙头商品)本钱控制在50% 2.中档但一般湘菜馆少见的，本钱控制国40%以内 3.中档容易见到本钱控制在60%以内 4.低档容易见到菜控制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。
以不改变菜品的水平为首要条件来减少直接成品 十3、最后成本核算： 1.开始营业成本(单位为元)： 成本类别 金额 租金 设计 800 装修 办证成本 大电器采购 厨房用具 桌凳具 5000 购买用具成本其他 2000 其他 2000 合计 2.每月底核算发生成本成本(单位为元)： 职员成本 物业成本 600 排污成本 600 水电燃油 6000 材料 其他 2000 房租 合计 3.需要筹备资金： 开始营业成本 + 两个月的发生成本 = 4.存活营业额： 存活营业为元/月，等于平均一天2000元 5.最低保本营业额： 保存要加上店长成本(我的成本)，折旧成本(5年计算)，固定投资额与每月发生成本的银行利率(以3%计算)： + + 4830 + * 0.03 = 元/月 十4、其他问题点： 计划安排，租房需要房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业有关的各种证件，第二个月筹备装修，第三个月筹备好与开张有关的事宜。
